Место из подборки Le Guide Très Subjectif
eme restaurant
Bastille / Place des Vosges — 4e arrondissement. · Paris · €€€€
Описание
Eme — первый проект Назарено Майоля Курти и Мары Бальестер. Это очень личная, точная и выразительная кухня, в которой уругвайские корни шеф-повара переплетаются с его опытом работы в престижных заведениях и путешествиями. В подаче блюд делается большой акцент на контрасте текстур, температур, кислотности, соусах и огне. Меню постоянно меняется, поэтому сюда приходят прежде всего для того, чтобы познакомиться с авторским видением шефа, а не ради какого-то конкретного блюда.
Рекомендовано гидом
Я бы просто сказал: полностью доверьтесь меню. Eme — это то место, куда я не советую приходить с мыслью о конкретном блюде: вся суть именно в том, чтобы открывать для себя последовательность вкусов, задуманную шефом.