Une adresse sélectionnée par Le Guide Très Subjectif
Parcelles
Marais / Arts et Métiers / Rambuteau — 13 rue Chapon, Paris 3e. · Paris ·
À propos
Parcelles, c’est un bistrot parisien comme je les aime : un très joli décor à l’ancienne, une cuisine généreuse et surtout de très beaux produits. La carte est courte et change régulièrement au fil des saisons, avec une vraie maîtrise des sauces, des jus et des cuissons. On peut aussi bien y retrouver des abats qu’un beau poisson, une volaille ou des légumes très travaillés. Et le vin compte vraiment dans l’expérience : la cave est suffisamment intéressante pour venir aussi avec l’envie de découvrir une bonne bouteille.
Recommandé par le guide
Ne venez pas avec un plat précis en tête : regardez la carte du moment et demandez conseil pour le vin. C’est vraiment l’association entre la cuisine de produit et la cave qui fait l’intérêt de Parcelles.