Une adresse sélectionnée par Le Guide Très Subjectif
19 SAINT ROCH.
1er — Saint-Roch / Tuileries, à proximité de Pyramides. · Paris · €€€
À propos
Chez 19 Saint Roch, Pierre Touitou propose une cuisine contemporaine très personnelle, précise mais jamais sage. Les produits de saison rencontrent des assaisonnements qui voyagent beaucoup : miso, harissa, tamarin, piments, épices et condiments viennent régulièrement bousculer une base très française. La carte change énormément, donc on vient surtout pour la cuisine du chef plutôt que pour retrouver un plat précis. Et j’aime particulièrement le comptoir ouvert sur la cuisine, où l’on voit toute l’équipe travailler.
Recommandé par le guide
Si vous êtes seul ou à deux, demandez une place au comptoir face à la cuisine : c’est vraiment là que l’expérience prend tout son sens et que l’on profite le mieux du travail de Pierre Touitou et de son équipe.