A place selected by Le Guide Très Subjectif
Bistrot Paul Bert
Faidherbe-Chaligny / Charonne — 18 rue Paul Bert, Paris 11e. · Paris · €€€
About
Tu connais ces restaurants où, dès que tu t'assois, tu comprends pourquoi ils sont devenus des institutions ? Paul Bert en fait partie. Banquettes en moleskine, serveurs qui connaissent la maison par cœur, bouteilles qui circulent de table en table… ici, on célèbre le bistrot parisien dans ce qu'il fait de mieux. La carte change avec les saisons, mais il y a une chose que je conseille à tout le monde : la viande sauce au poivre. Pour moi, c'est tout simplement l'une des meilleures de Paris. Tu ajoutes les frites maison, un verre de rouge, et tu comprends pourquoi certains y reviennent depuis des années.
Recommended by the guide
For your first visit, truly play the bistro card: a very French starter, the pepper steak with its fries, and a classic dessert to finish. And remember to book by phone, especially for dinner: this spot is in high demand.